AQUALEX Penicillin

Vernoemd naar het bekende medicijn werd in 2000 de Penicillin cocktail uitgevonden door Sam Ross in Milk & Honey, New York. De alcoholische versie werd oorspronkelijk gemaakt met Schotse whiskey, honing & gember. Deze alcoholvrije versie is een mooi voorbeeld dat je evenveel power kunt hebben zoals de alcoholische variant. De steranijs zorgt voor extra complexiteit en draagt bij tot de silky textuur van de Penicillin.

Ingrediënten

30 ml Gimber
20 ml honingwater 1:1
30 ml vers citroensap
40 ml AQUALEX bruisend water
Garnituur: zeste van citroen en een steranijs

Bereidingswijze

Vul de cocktailshaker met Gimber, honingwater, citroensap en 1 steranijs.
Voeg ijs toe en schud krachtig gedurende 7 seconden.
Zeef de cocktail in een tumbler glas gevuld met verse ijsblokjes.
Top af met AQUALEX bruisend water en roer om
Garneer met een zeste van citroen en steranijs

Ontdek meer overheerlijke AQUALEX mocktails

AQUALEX X HANNES DESMEDT

Deze mocktail kwam tot stand in samenwerking met Hannes Desmedt.

Hannes Desmedt is sommelier van opleiding en uit liefde voor fijne wijnen en passie voor foodpairing ontstond zijn voorliefde voor gastronomische cocktails. Hannes leerde zichzelf “the art of mixology” aan en paste deze toe om alcoholvrije foodpairings te ontwikkelen in toenmalig drie-sterrenrestaurant Hertog Jan in Zedelgem. Na enkele jaren actief te zijn in de top gastronomie van België, startte Hannes zijn eigen consultingbedrijf Wine Blend op. Door zijn deelname aan enkele prestigieuze wedstrijden en het winnen van de Copa Jerez & Campari Negroni Competition werd hij snel een gevestigde waarde in de bartender community. Hannes specialiseert zich momenteel hoofdzakelijk in alcoholvrije & laag gealcoholiseerde cocktail catering/workshops en doceert in het Eigentijds Vlaams wijninstituut/Syntra West over low-no cocktails in Horeca.