AQUALEX Penicillin

Nommé d’après le célèbre médicament, le Penicillin cocktail a été créé en 2000 par Sam Ross au Milk & Honey à New York. La version alcoolisée était initialement concoctée à base de whiskey écossais, de miel et de gingembre. Cette version non-alcoolisée illustre bien qu’on peut mettre autant de puissance dans un mocktail que dans sa variante alcoolisée. La badiane confère une complexité supplémentaire et contribue à la texture soyeuse du Penicillin.

Ingrédients

30 ml de gingembre
20 ml d’hydromel 1:1
30 ml de jus de citron frais
40 ml d’eau gazeuse AQUALEX
Garniture: zeste de citron et badiane

Préparation

Remplissez le shaker à cocktails avec le gingembre, l’hydromel, le jus de citron et une badiane.
Ajoutez-y la glace et secouez énergiquement pendant 7 secondes.
Filtrez le cocktail et versez-le dans un verre tumbler rempli de glaçons.
Complétez avec l’eau gazeuse AQUALEX et mélangez.
Garnissez avec un zeste de citron et une badiane.

Découvrez d’autres délicieux mocktails AQUALEX

AQUALEX X HANNES DESMEDT

Ce mocktail a été créé en collaboration avec Hannes Desmedt.

Hannes Desmedt est sommelier de formation. De son amour pour les vins raffinés et de sa passion pour le « foodpairing » est née sa prédilection pour les cocktails gastronomiques. Hannes s’est lui-même enseigné “the art of mixology” et l’a appliqué au développement de foodpairings sans alcool dans l’ancien restaurant trois étoiles Hertog Jan à Zedelgem. Après avoir été actif plusieurs années dans la gastronomie belge de haut niveau, Hannes a lancé sa propre entreprise de consultance, Wine Blend. Sa participation à plusieurs concours prestigieux et sa victoire à la Copa Jerez & Campari Negroni Competition ont très vite fait de lui une valeur sûre dans la « bartender community ». Actuellement, Hannes se focalise principalement sur la restauration et les séminaires axés sur les cocktails pas ou faiblement alcoolisés et enseigne aussi l’art des « low-no cocktails » dans l’horeca au Eigentijds Vlaams wijninstituut/Syntra West.