Viersterrenhotel Portinari ligt pal in het historische centrum van Brugge, op ’t Zand. Toen Anthony Vermeersch het hotel enkele jaren geleden overnam, was het toe aan een make-over. Het resultaat van de grondige verbouwingswerken is meer dan geslaagd. Hotel Portinari is een uitgebalanceerde mix geworden van klassieke luxe en moderne sfeer. Je vindt er 40 sfeervol ingerichte kamers en een appartement dat kan worden omgetoverd in een gezellige vergaderzaal.
De rijke Brugse geschiedenis speelt hier een belangrijke rol – vandaar de naam van het hotel. De Italiaan Tommaso Portinari ging in de vijftiende eeuw in Brugge aan de slag als bankbediende. Met zakelijke leningen was hij niet zo sterk, maar zijn eigen fortuin spendeerde hij wel goed. Zijn positie als geldschieter van de Bourgondische hertogen zorgde ervoor dat hij als mecenas een grote invloed uitoefende op Brugse kunst en cultuur. “Met Hotel Portinari grijpen we terug naar de traditie van toen: dit moet een stadspalazzo zijn middenin het bruisende centrum, maar waar je tegelijk het drukke stadsleven kan ontvluchten.”
Voor de (her)inrichting deed Anthony voornamelijk een beroep op lokale partners. “De tabletten in staal, de kasten, de kunst,…: ze zijn allemaal gemaakt door mooie bedrijven in de regio”, vertelt hij. Het hotel ademt enerzijds Brugse geschiedenis; tegelijk is ook eigentijdse kunst een rode draad in het interieur. Een subtiele knipoog naar het verleden is nooit ver weg. “We werkten bijvoorbeeld al enkele keren samen met de kunstacademie. Laatstejaarsstudenten maakten fotokunstwerken die verwijzen naar Magritte en de Vlaamse primitieven.”
Duurzame materialen
Het doel van Anthony was om van Hotel Portinari een plek van rust, verfijning en Brugse trots te maken. Dat doet hij onder meer door kwalitatieve, duurzame materialen te gebruiken die lang meegaan. “Plastic vermijden we zoveel mogelijk. Dat is de reden waarom we op zoek gingen naar een alternatief voor plastic flessen of plastic bidons met water. Het idee dat we in het buitenland water oppompen, dat in plastic flessen steken en het naar hier transporteren: dat is toch absurd? Zeker omdat de kwaliteit van ons kraantjeswater zo goed is. Daarom hebben we beslist om gratis leidingwater aan te bieden aan onze hotelgasten.”
Aan het onthaal, vlakbij de ontbijthoek, staat sinds vorig jaar een zwarte Fine Touch Black-kraan. “Een groot gemak voor onze hotelgasten én voor ons personeel”, legt Anthony uit. “Vroeger moesten we de koelkasten in de kamers voorzien van vers water. Nu krijgt elke klant een Dopperfles op de kamer. Als ze naar buiten gaan, kunnen ze heel gemakkelijk zelf hun fles bijvullen. Het zorgt ervoor dat ze altijd lekker fris water bij zich hebben, zowel in het hotel zelf als buiten onze muren.” Praktisch én goed voor het milieu dus. Anthony verduidelijkt: “We bieden die hervulbare flessen en het water aan, maar we communiceren er niet actief rond. Want we willen zeker niet belerend zijn als het gaat over duurzaamheid”, klinkt het.
Ook in het appartement op de eerste verdieping werd een AQUALEX-designkraan geïnstalleerd. Daar staat een Twin Touch Round black. “De ruimte kan worden omgebouwd tot gezellige vergaderzaal waar gasten ook kunnen lunchen of dineren. Vandaar de keuze om daar ook plat en bruisend water te voorzien.” Beide kranen zijn een meerwaarde voor de hotelgasten en voor het personeel, dat er veel tijd mee bespaart. Dankzij hun design passen ze perfect in het stijlvolle interieur van het hotel. “Ook het onderhoudscontract is een grote plus”, vindt Anthony.
De installatie van de kranen was maar één onderdeel van de investeringen die Hotel Portinari tijdens corona deed. “In de hospitality sector geloven we sterk in anticyclisch investeren”, legt Anthony uit. “We hebben de kamers herschilderd, het appartement verbouwd en ons restaurant heringericht. Dat is nu fish bar Mère du Nord, met kwalitatieve producten uit de Noordzee. We zijn er helemaal klaar voor om opnieuw gasten van over de hele wereld te ontvangen. We hopen op een goede zomer voor Brugge.”
Ook interesse in een drinkwatersysteem voor jouw horecazaak?
