AQUALEX Spritz

Le spritz est un des apéritifs les plus populaires au monde et vient de Vénétie. A l’origine, il s’agissait d’une combinaison de liqueur et de vin mousseux, complétée avec de l’eau minérale. L’AQUALEX spritz possède la même complexité et le même goût grâce à la liqueur sans alcool Everleaf et la vinosité du verjus (jus de raisin verts).

Ingrédients

50 ml d’Everleaf
20 ml de verjus minus 8
50 ml d’eau gazeuse AQUALEX
Garniture: zeste d’orange et thym citron frais

Préparation

Remplissez un verre à vin de glaçons et faites-les tourner jusqu’à ce que le verre soit froid
Jetez l’eau fondue.
Ajoutez-y l’Everleaf et le verjus.
Complétez avec de l’eau gazeuse AQUALEX et mélangez.
Garnissez avec un zeste d’orange et du thym citron frais.

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AQUALEX X HANNES DESMEDT

Ce mocktail a été créé en collaboration avec Hannes Desmedt.

Hannes Desmedt est sommelier de formation. De son amour pour les vins raffinés et de sa passion pour le « foodpairing » est née sa prédilection pour les cocktails gastronomiques. Hannes s’est lui-même enseigné “the art of mixology” et l’a appliqué au développement de foodpairings sans alcool dans l’ancien restaurant trois étoiles Hertog Jan à Zedelgem. Après avoir été actif plusieurs années dans la gastronomie belge de haut niveau, Hannes a lancé sa propre entreprise de consultance, Wine Blend. Sa participation à plusieurs concours prestigieux et sa victoire à la Copa Jerez & Campari Negroni Competition ont très vite fait de lui une valeur sûre dans la « bartender community ». Actuellement, Hannes se focalise principalement sur la restauration et les séminaires axés sur les cocktails pas ou faiblement alcoolisés et enseigne aussi l’art des « low-no cocktails » dans l’horeca au Eigentijds Vlaams wijninstituut/Syntra West.