Das Hotel Indigo im Herzen von Brüssel bietet 284 Zimmer und Suiten. Es gehört zur IHG-Gruppe, die weltweit mehr als 6.000 Hotels betreibt. " Sie sind jedoch alle einzigartig, da die lokale Umgebung immer der Ausgangspunkt für das Design ist", erklärt Elena. Im Indigo Brussels sind die Zimmer in einem tropischen, blumigen und krautigen Stil eingerichtet. In den Fluren hört man den Gesang der Vögel, und ein Gärtner pflegt die 200 (echten!) Pflanzen, die im ganzen Gebäude verteilt sind.
Das Hotel Indigo ist der lebende Beweis dafür, dass Nachhaltigkeit und Gastfreundschaft perfekt Hand in Hand gehen können. "Die Gruppe engagiert sich stark für Nachhaltigkeit. Deshalb haben wir einen Nachhaltigkeitscoach eingestellt und einige Schwerpunktbereiche identifiziert, in denen wir etwas erreichen können, einschließlich Energie- und Wasserverbrauch, Lebensmittelabfälle, Abfall, Chemikalienverbrauch und Wäschewaschen. Tatsächlich sind 25 % der Boni aller Manager mit diesen Nachhaltigkeitsbemühungen verknüpft", sagt Elena.
Viele Schritte sind bereits unternommen worden. Für die Reinigung der Zimmer verwendet das Hauspersonal keine chemischen Produkte, sondern eine innovative Lösung auf Basis von Ozonwasser, alle Lampen wurden durch LED-Beleuchtung ersetzt und im Restaurant "Garten Kitchen" bildet Gemüse die Grundlage, Fisch und Fleisch sind Beilagen. "Wir sind die ersten in den Benelux-Ländern, die sich mit 100% veganem Fleisch rühmen können, das aussieht und schmeckt wie echtes Fleisch. Auch unser anderes Restaurant 'Urban Picnic' arbeitet mit biologischen, natürlichen Zutaten von belgischen Bauernhöfen und einem Brüsseler Stadtbauernhof. Die Küche wurde mit einem System ausgestattet, das die Lebensmittel automatisch wiegt und kategorisiert. Ein wöchentlicher Bericht fasst alle Daten zusammen. Auf der Grundlage dieser Analyse können wir dann entsprechende Schritte unternehmen. Vielleicht können wir die Schale von Gemüse in Cocktails integrieren, oder sollten wir weniger Eier zum Frühstück servieren?".